الدهون المتحولة هي نوع من الدهون المشبعة جزئيا أو كليا التي يتم تصنيعها عن طريق إضافة الهيدروجين على درجات حرارة عالية إلى الزيوت النباتية (زيت النخيل عادة)

هذه العملية، التي تسمى الهدرجة، تحول الزيوت السائلة إلى منتجات أكثر صلابة وتساعدها على الاستمرار لفترة أطول.  توجد الدهون المتحولة في العديد من الأطعمة المصنعة، بما في ذلك الأطعمة المقلية والمخبوزات والسمن النباتي.

ثبت أن الدهون المتحولة ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتخفض مستويات  #الكوليسترول الحميد (الجيد).  وهذا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض #القلب والجلطات الدماغية والسكري من النوع الثاني.  يمكن أن تسبب الدهون المتحولة أيضًا حالة من الالتهاب في الجسم وتساهم في زيادة الوزن

توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من تناول الدهون المتحولة إلى ما يقرب من الصفر قدر الإمكان.  يمكن القيام بذلك عن طريق تجنب الأطعمة المصنعة واختيار الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو والمكسرات.

وهذه بعض النصائح لتقليل تناولك للدهون المتحولة :

تجنب الأطعمة المقلية، مثل البطاطس المقلية، وقطع الدجاج (الناجت)، والدونات.

الحد من تناول المخبوزات، مثل البسكويت والكعك والمعجنات.

اختر السمن والزبدة الطبيعية بدلا من المارغارين أو ما يسمى تضليلا "الزبدة النباتية"

اقرأ الملصقات الغذائية بعناية وابحث عن الكلمات "زيت مهدرج جزئيًا" و"زيت مهدرج".

اختر الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو والمكسرات.

إذا كنت قلقًا بشأن تناولك للدهون المتحولة، تحدث مع خبير في التغذية يمكنه مساعدتك في وضع خطة الأكل الصحي المناسبة لك بالتنسيق مع طبيبك
Tags:

الدهون المتحولة
الدهون الصحية
الدهون المشبعة جزئيًا
الدهون المشبعة كليًا
الدهون المشبعة
الكوليسترول الضار
الكوليسترول الحميد
الزيوت النباتية
الهدرجة
الجلطات الدماغية
السكري من نوع ثاني